Вкусное, натуральное, диетическое. Это далеко не полный перечень достоинств, которыми обладает мясо кролика. На необходимость развития этого перспективного направления животноводства неоднократно обращал внимание губернатор Пензенской области Василий Бочкарев.
В связи с введенными против России санкциями и серьезным ограничением импорта эта тема встала и в масштабах всей страны. О преимуществах крольчатины рассказывают журналисты федеральных телекомпаний.
Мясо кролика полезно тем, что оно гипоаллергенное. В нем отсутствует холестерин, оно является диетическим продуктом. Практически в 100 случаев из 100 врачи назначают для прикорма детям именно мясо кролика.
Федеральные СМИ показывают, что бояться голода из-за сокращения импорта россиянам не стоит. Доказательство тому - фермеры в регионах, которым введенные санкции зачастую только на руку - конкуренция уменьшилась.
Пензенские кролиководы от недостатка спроса тоже не страдают. Михаил Филимонов уже почти пять лет занимается разведением ушастых. За это время успел изучить их привычки и повадки. К примеру, для полноценного роста и, что немаловажно, здоровья животным требуется полный покой, поэтому даже работники здесь стараются появляться только по мере необходимости.
«Кролик вообще от стресса может даже умереть, он переживает. После привоза маточного поголовья мы, прежде чем запустить их в работу, выдерживаем 10-15 дней, чтобы они привыкли к месту, как бы обвыклись», - сообщил фермер Михаил Филимонов.
На ферме выращивают шесть различных пород кроликов. Например, калифорнийские. Они, кстати, наиболее устойчивы к болезням, что очень важно, поскольку животные имеют слабый иммунитет и крайне подвержены различным инфекциям.
Это направление животноводства дает быструю окупаемость. Зверь вырастает всего за 3-4 месяца, его забивают при весе примерно в четыре килограмма. Чистого мяса - половина.
Кстати, вкусовые качества местной крольчатины уже оценили на самом высоком уровне. В активе предприятия - золотая медаль прошлогодней международной выставки «Продэкспо» и место в списке «100 лучших товаров России». Словом, перспектива налицо. К необходимости развития этой сферы давно призывает губернатор Василий Бочкарев.
«Мясо кролика в России сегодня имеет спрос, но не имеет предложения. Спрос - примерно 300 тысяч тонн в России, у нас меньше одного процента производится мяса к спросу, поэтому это бизнес хороший. Главное - его поддержать, найти инициативных людей», - сказал губернатор Пензенской области Василий Бочкарев.
Инициативные люди, умеющие правильно воспользоваться предоставляемой поддержкой, в регионе есть. Свою ферму Михаил Филимонов открыл на средства бюджетного гранта - 7 миллионов рублей. В следующем году будет претендовать на новый. Планирует открыть механизированный крольчатник, в котором можно разместить 380 самок, это позволит увеличить производительность в шесть раз - до 30 тонн в год. Такой фермы в области пока нет. Удовольствие это не из дешевых. Будущие расходы предприниматель оценивает примерно в 15 миллионов рублей.
.jpg)
.jpg)
