Пензенцам рассказали, как выбрать свежую рыбу

16.07.26

Поделиться

Рыба — источник белка, витаминов и минералов: морская богата йодом и селеном, пресноводная — кальцием и фосфором. Чтобы выбрать качественный продукт, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обращать внимание на несколько признаков.

Свежая рыба почти не пахнет, допустим лишь легкий запах водоема, резкий или аммиачный аромат — повод отказаться от покупки. Тушка должна быть упругой, однородной, без избытка слизи и темных пятен, жабры — насыщенного красного цвета, а глаза — ясные, прозрачные и выпуклые.

Если глаза «ввалились» или «усохли», продукт залежался на прилавке. Специалисты советуют покупать рыбу только в специализированных магазинах с холодильным оборудованием и не брать ее с рук или вдоль дорог.

При приготовлении необходимо использовать отдельную разделочную доску и нож, не хранить сырую рыбу рядом с готовыми блюдами. Тщательная термическая обработка — главный способ уничтожить бактерии и паразитов, пишет «КП-Иркутск».