Cпециалист по овощным культурам открытого грунта Алексей Данилов подчеркнул, что лучше не тратить время на закрутки, а сначала надо грамотно подготовить овощи к хранению, учитывая уровень влажности и температуру помещения.

Если говорить о кабачках, то для длительного хранения нужно выбирать крупные, полностью вызревшие кабачки, у которых сформировалась плотная кожа. Перед закладкой овощи нельзя мыть — это разрушает естественный защитный слой. Если на поверхности есть грязь, ее достаточно смахнуть сухой тряпкой. Пока стоит теплая погода, урожай можно держать на балконе, но как только температура опустится ниже нуля, кабачки нужно перенести в помещение.

Важно помнить, что кабачки не стоит складировать рядом с картофелем или свеклой, поскольку корнеплоды могут провоцировать избыточную влажность и гниение.

Сладкий перец — культура капризная из-за высокого содержания влаги в тканях. В условиях городской квартиры он пролежит максимум три недели, после этого начнет сморщиваться. Чтобы продлить срок до трех месяцев, плоды лучше отправить в прохладный погреб с температурой от нуля до +4 градусов. Оптимальная влажность для перца составляет 70-80%. Каждому перцу желательно выделить индивидуальную упаковку из бумаги, чтобы плоды не соприкасались.

При хранении перцев важно регулярно осматривать запасы: один подгнивший плод может испортить весь ящик за считанные дни.

Поздние (зимние) сорта яблок могут лежать до весны, но они являются опасными соседями для других культур. Плоды выделяют этилен — газ, который заставляет овощи быстрее созревать и, как следствие, гнить. Поэтому яблоки надо хранить отдельно. Идеальные условия: температура чуть выше нуля и высокая влажность (до 90%). В качестве наполнителя для ящиков отлично подходят древесные опилки или луковая шелуха.

Плоды с поврежденной кожицей закладывать на хранение нельзя. Любая царапина — это открытые ворота для грибка, который в условиях подвала распространяется очень быстро.