Пензенские предприниматели активно включаются в программы импортозамещения

27.05.22

Поделиться

Пензенские сыроделы уверенно завоевывают российский рынок в условиях санкций и импортозамещения. Производство сыров в нашей области развивается и наращивается несмотря на то, что с рынка исчезают закваски и ферменты известных западных фирм.

«Раньше эти ингредиенты были доступны и по цене, и по ассортименту. Их отечественными аналогами мы не интересовались. Теперь, когда и цены выросли, и некоторые западные компании прекратили нам поставлять закваски и ферменты для производства сыров, мы стали сотрудничать с российскими кампаниями. Ферменты и закваски, которые ни в чем не уступают импортным, сейчас производят, например, в Тульской области», - рассказала ИА «Пенза-Пресс» во время работы регионального форума «Мой бизнес-2022. Время перемен» предприниматель из Пензенского района Вера Кравченко.

Производство сыров – семейный бизнес ее родителей. Занимаются они им чуть больше двух лет.

«И если бы не санкции, то вряд ли при прежней высокой конкуренции нам удалось бы быстро выйти на рынок, - считает Вера Кравченко. – Люди зачастую ориентированы на известный бренд больше, чем на вкусовые качества продуктов. А когда известных брендов в магазинах нет, то люди охотнее отдают предпочтение качественным продуктам».

По словам Веры Кравченко, прежде чем дойти до прилавка магазинов и покупателей, сыры требуют к себе особого внимания.

«Особенно «капризны» твердые сыры. С ними нянчишься, как с ребенком, каждый день надо что-то переворачивать, что-то добавлять – там, в отличие от мягких сыров, вся технология сложная», - поясняет она.

На раскрутку производства сыров предпринимателям из пензенской глубинки потребовался почти год. Начинали с маленьких рынков. Теперь постоянно торгуют на трех точках в Пензе. Высококачественные сыры из натурального молока охотно берут фермерские магазины. В ближайших планах пензенских предпринимателей - расширить производство.