Данную продукцию производят в цеху вареных колбасных изделий, который рассчитан на выпуск 128 тонн в сутки. Такие продукты из индейки отличаются высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Также у потребителей популярны ветчины из цельномышечного мяса индейки – потребителям в 2022 году отправили около 4,7 тыс. тонн таких изделий. Их производят в цеху ветчинных изделий и су-видов мощностью 87 тонн в сутки. Здесь установлены первая в России линия обжарки ветчины с последующей нарезкой, уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины, работают автоматизированные линии производства и нарезки ветчины.

Прирост объемов производства связывают с ростом спроса и продаж. «Дамате» расширила рынок и географию сбыта, были проведены эффективные переговоры о заключении долгосрочных договоров, также для потенциальных покупателей регулярно организуют презентации и дегустации. Процессы производства оптимизируют, ведется регулярная работа в отношении персонала, оборудования, поставки сырья и материалов.

Напомним, завод глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны в сутки расположен в Пензенской области, его ввели в эксплуатацию летом 2021 года. На предприятии реализуются передовые решения в сфере глубокой переработки, установлены автоматизированные производственные линии, более 500 единиц оборудования ведущих мировых производителей. Завод состоит из пяти цехов: производства ветчинных изделий и су-видов, производства вареных колбасных изделий, производства сыровяленых колбасных изделий, готовых полуфабрикатов. Одно из ключевых преимуществ – роботизированный склад продукции.

Здесь производят сыровяленые колбасы, ветчины, вареные колбасы и сосисочные изделия, кулинарные изделия су-вид, а также готовые к употреблению полуфабрикаты. Продукция соответствует требованиям «Халяль».