Несмотря на звуковые ассоциации, которые неизбежно возникнут у любого носителя русского языка, ничего общего с макаронами у этого блюда нет. «Мели» обозначает в греческом языке мед, а «макария» — название культового блюда, вроде нашей кутьи.

Есть громадное количество рецептов меломакароны, но неизменными остаются три основных ингредиента — мука, оливковое масло и мед. Традиционно готовое печенье пропитывается апельсиновым сиропом.

Ингредиенты, которых хватит примерно на шесть порций десерта:

- оливковое масло — половина стакана;
- концентрированный апельсиновый сок – половина стакана;
- сахар — стакан;
- манная крупа — половина стакана;
- пшеничная мука — два с половиной стакана;
- молотая корица — чайная ложка с горкой;
- сода — чайная ложка;
- цедра половины апельсина;
- апельсин;
- цветочный мед — четверть стакана;
- вода — половина стакана;
- палочка корицы;
- грецкие орехи — 80 граммов.



Приготовление

Смешать апельсиновый сок и оливковое масло в емкости. Отдельно смешать сухие ингредиенты: сахар, манную крупу, муку, соду, корицу и апельсиновую цедру. В сухую смесь вливать понемногу жидкую часть и замесить тесто.





Выложить на противень пергамент, сформировать шарики и положить на противень из расчета – примерно одна столовая ложка теста на каждый шарик. Перед тем, как поставить в духовку, придавить каждый шарик вилкой, чтобы получился рифленый узор от зубцов, чтобы лучше прилипали кусочки орехов.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Пока печенье печется, делаем сироп из одного стакана сахара, сока одного апельсина, воды и меда. Все это следует положить в кастрюлю и довести до кипения на очень маленьком огне.




Для ореховой посыпки смешать стакан молотых грецких орехов с чайной ложкой корицы.

Пропитать готовые печенья сиропом. Для этого нужно фактически «искупать» в нем печенье—опустить несколько штук в сироп, хорошо полить со всех сторон и выложить на блюдо. Пока сироп еще свежий, посыпать орехами.



Когда печенье пропитается как следует, его можно есть.