По словам экспертов пензенского управления Роспотребнадзора, крыжовник – рекордсмен по содержанию витамина С. Его ягоды полезны при простудных заболеваниях и для поддержания иммунитета. Кроме того, крыжовник способствует нормализации гормонального фона и улучшает кровообращение.

Конечно, ягоды лучше всего есть свежими, без сахара. Так полезные вещества и микроэлементы лучше усваиваются. Но, если урожай большой, можно сделать желе без варки, которое можно хранить всю зиму. «Холодный» способ приготовления позволяет сохранить максимум полезных свойств сезонной ягоды.

Ингредиенты:

• 1,5 кг крыжовника;
• два апельсина;
• 1,5 кг сахара (соотношение крыжовник к сахару — 1:1).

Приготовление:

Обработать крыжовник: промыть, обсушить, обрезать хвостики.

Помыть апельсины, с помощью терки снять с них цедру, разделить на дольки, очистить дольки от кожицы.

Пропустить ягоды и дольки апельсина через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.

Соединить пюре из крыжовника и апельсинов с сахаром.








Тщательно перемешать полученную смесь и разложить по стерилизованным банкам, после чего убрать их в погреб или кладовую. Лакомство готово!