Что такое «пищевой мусор». Ответ пензенского врача

10.05.22

Поделиться

Заместитель главврача Пензенского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Светлана Белкина рассказала, что такое «пищевой мусор», а также какую пользу принесет организму отказ от таких продуктов.

О пользе правильного питания, которое сохранит здоровье и внешнюю привлекательность, говорят уже много лет. Однако существует еще и понятие «пищевой мусор», под которым подразумевают продукты, не приносящие пользу организму. Если постараться исключить их из своего рациона питания, то можно, например, похудеть, избавиться от запоров, решить проблемы с кожей, защитить себя от синдрома хронической усталости и многих других соматических проявлений неправильного питания.

Вредные компоненты «пищевого мусора» включают в себя ингредиенты искусственного происхождения, чуждые нашему организму. Среди них особое место занимают консерванты, благодаря которым увеличивают сроки хранения продуктов, не задумываясь о негативном их влиянии на микрофлору кишечника.

Возглавляют список таких продуктов сладости (конфеты, выпечка, печенье), в которых много красителей, а также сахара, который нарушает обмен веществ, способствует снижению иммунитета и не позволяет сохранить вес в пределах нормы.

Затем идут блюда быстрого приготовления – фастфуд и снеки. В их состав входят быстрые углеводы, которые обеспечивают организм лишними килограммами, трансжиры, негативно влияющие на печень, поджелудочную железу и повышающие холестерин (основу формирования атеросклеротических бляшек – источника развития заболеваний сердечно-сосудистой системы), а также искусственные ароматизаторы, которые могут провоцировать расстройство пищевого поведения с последующим перееданием.

Колбасные изделия в последнее время закрепились в списке «пищевого мусора» из-за большого количества в них соли, красителей, пальмового масла и других химических компонентов, часто выступающих в роли канцерогенов.

В промышленных соусах – много скрытых жиров, консервантов и красителей, в магазинном майонезе – трансжиры, загустители и стабилизаторы; в кетчупе – сахар, искусственный крахмал и ароматизаторы.

К самым вредным напиткам относится газировка. Красители, которые входят в ее состав, являются сильными веществами, повышающими вероятность формирования рака, например, поджелудочной железы, простаты, молочной железы.

Приготовление блюд дома позволит избежать использования консервантов, ароматизаторов и красителей и таким образом исключит потребление «пищевого мусора». Заправкой могут стать натуральные ингредиенты – чеснок, имбирь, лук, оливковое масло и другие. Фреши и простая питьевая вода позволят соблюсти питьевой режим.