«Осознанный выбор продуктов — это не про ограничения, а про заботу о себе. Научившись читать состав продуктов, вы сможете покупать действительно полезную еду и делать свой рацион более здоровым», — подчеркнула специалист.

Она рекомендует в первую очередь обращать внимание на следующие пункты:

Состав

Это самый важный пункт. Ингредиенты перечисляются в порядке убывания их количества в продукте. Если на первом месте сахар, мука высшего сорта или пальмовое масло — пользы от такого продукта мало. Следует выбирать товары, где на первых позициях — цельные продукты: мясо, овощи, крупы, молоко.

Срок годности

Короткий срок хранения часто говорит об отсутствии или минимальном количестве консервантов. Однако это не всегда главный критерий качества.

Пищевая ценность

Здесь указаны калорийность, белки, жиры, углеводы и иногда витамины. Врач рекомендует обращать внимание не только на общую калорийность, но и на соотношение нутриентов.

Оксана Проскурина подробно рассмотрела состав продуктов:

1. Сахар. Он может скрываться под разными названиями: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтодекстрин, сироп агавы, патока, мед. Чем ближе к началу списка находится любой из этих ингредиентов, тем больше сахара в продукте.

2. Жиры. Следует искать информацию о содержании насыщенных и трансжиров. Трансжиры («гидрогенизированные масла») особенно вредны для сердца и сосудов. Полезнее продукты с ненасыщенными жирами (растительные масла, орехи).

3. Соль (натрий). Избыток соли задерживает воду и повышает давление. В составе она может быть указана как «соль», «натрий» или «хлорид натрия».

4. Добавки («Е»). Врач подчеркивает, что не все пищевые добавки вредны. Например, «Е300» — это витамин С. Однако специалист рекомендует с осторожностью относиться к искусственным красителям, консервантам и усилителям вкуса.

Оксана Проскурина особо обратила внимание на маркетинговые уловки.

Надпись «Без сахара» часто означает, что сахар заменен на подсластители или фруктовые концентраты; «обезжиренный» — означает, что в такие продукты часто добавляют больше сахара или крахмала для улучшения вкуса. «Натуральный» — этот термин не всегда строго регулируется законом. Всегда следует проверять состав.

«Сравнивайте похожие продукты разных производителей. Выбирайте тот, где состав короче и понятнее. Не доверяйте только лицевой стороне упаковки — вся правда на обороте. Приучите себя читать этикетки регулярно — со временем это войдет в привычку и займет всего пару секунд», — резюмировала эксперт.