Врач-диетолог Елена Соломатина пояснила, что белок является основой существования организма: из него строятся мышцы, органы, иммунные клетки и даже костная ткань.

Попытки полностью заменить животный протеин растительным часто оборачиваются дефицитами, так как именно мясо содержит полный набор незаменимых аминокислот.

Врач уточнила, что особое значение мясо имеет как источник гемового железа, которое усваивается гораздо эффективнее растительных аналогов. Отказ от этого продукта нередко приводит к скрытому дефициту, проявляющемуся упадком сил и невозможностью сконцентрироваться. Часто симптомы анемии игнорируются пациентами, списывающими слабость на обычный стресс.

По словам специалиста, организм при недостатке белка начнет расщеплять собственные ткани, чтобы добрать необходимые аминокислоты. Поэтому лучше, чтобы они поступали извне. Кроме того, мясо содержит кровь, а значит — гемовое железо, которого нет в растениях.

При плохой работе желудочно-кишечного тракта крупные молекулы протеина могут вызывать воспалительные реакции и окислительный стресс. Расщепление мяса сопровождается выделением мочевой кислоты, излишки которой травмируют ткани и провоцируют развитие мочекаменной болезни. Вред от избытка протеина проявляется в виде серьезных ударов по почкам и сердечно-сосудистой системе.

Для минимизации рисков эксперт рекомендует отдавать предпочтение легкоусвояемым видам мяса, таким как куриная или индюшачья грудка. Красное мясо требует более высокой кислотности желудочного сока и сложнее перерабатывается организмом, особенно в пожилом возрасте.

Не стоит забывать, что некоторые сердечно-сосудистые заболевания требуют строгого ограничения жирных сортов животной продукции в рационе.