«В отличие от белков, жиров и углеводов, у этанола нет места хранения в организме. Тело воспринимает его как яд, который нужно нейтрализовать и вывести немедленно. Как только спирт попадает в кровь, печень переключается в режим экстренной детоксикации. Процесс переработки алкоголя (этанол — ацетальдегид — ацетат) становится абсолютным приоритетом», — пояснила специалист.

Пока печень занята расщеплением спирта, процесс окисления жиров (липолиз) полностью блокируется. Соответственно, вся жировая ткань из ужина отправляется прямиком «в депо» — на бока и живот, так как организм не может ее жечь, пока в крови присутствует этанол.

В одном грамме чистого спирта содержится около семи килокалорий (для сравнения, в белках и углеводах — по четыре килокалории, в жирах — девять килокалорий). При этом алкоголь не несет никакой питательной ценности: ни витаминов, ни минералов, ни строительного материала для мышц.

Алкоголь напрямую влияет на эндокринную систему, создавая идеальные условия для набора веса. А именно:

• Снижение тестостерона. У мужчин регулярное употребление спиртного снижает уровень главного анаболического гормона. Это ведет к потере мышечной массы. А чем меньше мышц, тем медленнее основной обмен веществ (базовый метаболизм) и тем легче набрать лишний вес даже при обычном питании.

• Повышение кортизола. Этанол является стрессором для организма. Он провоцирует выброс кортизола — гормона стресса, который разрушает мышечную ткань и дает команду организму запасать жир, особенно в абдоминальной области (висцеральный жир вокруг внутренних органов).

• Эстрогенный эффект. Хмель и сам спирт способствуют превращению тестостерона в эстроген. Это приводит к появлению «пивного живота» и гинекомастии у мужчин, а также задержке жидкости у женщин.

Алкоголь также воздействует на гипоталамус — центр голода и насыщения в мозге. Спиртное снижает активность префронтальной коры, отвечающей за самоконтроль. Согласно исследованиям, люди потребляют в среднем на 30% больше еды в те дни, когда они употребляют алкоголь.

Помимо этого, алкоголь, попадая в организм, сначала вызывает скачок глюкозы в крови, а затем — ее резкое падение. Организм воспринимает это как критическую нехватку энергии, вызывая зверский голод («пьяный жор»), чаще всего направленный на жирную и соленую пищу.

Многие считают, что алкоголь помогает уснуть. Эксперт подтверждает, что спиртные напитки ускоряют засыпание, но радикально ухудшают качество отдыха во второй половине ночи. Алкоголь блокирует фазу быстрого сна, которая необходима для восстановления нервной системы и регуляции гормонов аппетита. В свою очередь, из-за плохого сна на следующий день нарушается баланс этих гормонов: уровень грелина (гормона голода) растет, а лептина (гормона сытости) падает. В итоге вы просыпаетесь разбитым, испытываете тягу к сладкому и мучному, чтобы компенсировать недостаток энергии.

Помимо самих калорий, алкоголь приносит с собой обезвоживание. В ответ на потерю жидкости организм включает защитный механизм и начинает удерживать натрий и воду про запас. Именно поэтому наутро после застолья цифра на весах часто пугает — это не жир, а отечность тканей, вызванная нарушением водно-солевого баланса.

«Алкоголь — это «метаболическая яма». Пока стакан спиртного не выйдет из вашего организма полностью (а на это уходит от шести до 12 часов), ваше тело физически не способно эффективно худеть. Вы можете идеально питаться весь день, но один ужин с алкоголем перечеркнет дефицит калорий», — резюмировала Евгения Чагорова.