На самом же деле, по ее словам, отсутствие химических терминов не гарантирует пользу, как и их обилие не всегда свидетельствует о вреде, особенно если речь идет о биохимической структуре привычных продуктов.

Наталья Лазуренко подчеркнула, что маркетологи умело манипулируют страхами людей перед непонятными словами, продвигая «чистые» этикетки.

«Если возьмем самое банальное яйцо и напишем его состав с точки зрения биохимии, получим огромное количество сложных для человека без медицинского образования названий, которые действительно будут сбивать. А это будет всего лишь состав обычного яйца или обычного яблока. Здесь самое главное — не пугаться», — пояснила она.

Для корректной оценки рациона важно понимать, как гликемический индекс и другие показатели влияют на метаболизм. Это не означает, что следует просто избегать длинных списков.

Что касается индекса «Е», эксперт объяснила, что эта буква в составе продукта подтверждает изученность вещества, а не его потенциальную токсичность.

Нутрициолог Алексей Дорофеев в беседе с корреспондентом издания подчеркнул, что страх перед пищевыми добавками часто мешает объективно оценить реальную питательную ценность блюда.

«Гораздо важнее следить за тем, чтобы в корзину не попадали продукты, содержащие скрытые избытки сахара и некачественных жиров, которые действительно нагружают здоровый рацион», — добавил он.

Относительно надписей «натуральный» и «чистый» эксперты сходятся во мнении, что чаще всего данные обозначения являются маркетинговым ходом и не гарантируют, что продукт принесет организму больше пользы, чем аналог с более сложной этикеткой.

Специалисты рекомендуют анализировать не только названия добавок, но и соотношение белков, жиров и углеводов, а также наличие скрытых подсластителей и консервантов.